Cecilia

Siempre en mi mente, de pie y alrededor de una mesa, todos los que están y los que no.

Hoy la cocina nos acerca al pasado, un pasado no muy lejano, y que recuerdo con claridad…

Almortas, agua, aceite, sal, pimentón y algunos ajos bien dorados, apenas nada más…

Eso es lo que mi abuela contaba mientras trabajaba la harina como tantas y tantas veces… al mismo tiempo el fuego y la dedicación de la cuchara hacían que estas cambiaran su color, se transformasen lentamente, aproximándose a lo que querían ser…

Ahora, hoy, la misma receta, y aun en tiempos de crisis, pedazos de matanza…

Aromas, imágenes, sabores… recuerdos que no se olvidan, porque es lo que hace la cocina, llevarte a donde quieras ir…

Billete de ida y vuelta en first class.